RECETAS Y PROPUESTAS HECHAS AL RESTAURANTE

RECETAS Y PROPUESTAS HECHAS AL RESTAURANTE

Dentro del desarrollo de las practicas empresariales, se da siempre la posibilidad de presentar propuestas al restaurante dentro del menú que a diario se maneja como acompañamientos, salsas, postres bebidas entre otros, y se da en la medida que cada una de las asignaturas permite conocer y ampliar el conocimiento sobre la transformación y presentación de los alimentos.

  A continuación algunos de los videos de propuestas que pasaron de ser ejercicios académicos a ser novedades en el día a día del restaurante:

Video 1: Propuesta de recetas con queso ene este caso se uso queso camembert pero por costos se uso queso campesino o doble crema en la producción a gran escala.

Fuente: El autor

Video 2. Tabla de quesos, ha servido de base para propuestas para reuniones empresariales o celebraciones como el da de amor y amistad a grupos que visitan el restaurante

Fuente: El autor

Video 3. Elaboración de 10 tipos de panes, lo cual permtiría un valor agregado a los desayunos y entradas como las cremas. aun no se implementa pero se encuentra en estudio para aprobación. 

Fuente: El autor